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大同攻略如下

行程

第一天（半天）：大同博物馆，古城墙夜游（古城墙，东南邑历史文化街区）

第二天：云冈石窟、大同古城墙（华严寺、九龙壁、代王府、法华寺等）

第三天：北岳恒山、悬空寺、应县木塔

第四天：回程～

大同古城

善化寺–>华严寺–>钟楼–>四牌楼–>九龙壁–>代王府–>法华寺

关帝庙–>鼓楼–>净土寺–>文庙

大同介绍

大同位于山西北部，晋冀蒙交界处，是北魏都城、辽金陪都，有 “三代京华” 之称。云冈石窟为世界文化遗产，悬空寺是罕见三教合一古建，应县木塔为现存最高木构建筑。恒山为北岳，大同博物馆展地方历史。刀削面、羊杂等美食独具风味。曾以煤炭为支柱产业，现正转型发展新能源、文旅等新兴产业。

大同市是山西省省域副中心城市，以下将从其地理环境、历史文化、旅游景点、特色美食、经济发展这几个维度展开详细介绍：

• 地理环境
  • 地理位置：位于山西北部，地处晋冀蒙交界处，北以外长城为界，与内蒙古自治区乌兰察布市相邻，西、南与本省朔州市、忻州市相连，东与河北省张家口市、保定市相接。
  • 地形地貌：地处黄土高原东部边缘和太行山脉交接地带，地势高亢，地貌类型复杂多样，山地、丘陵、盆地、平川兼备，自西北向东南呈“T”字形。
  • 气候特征：属温带大陆性季风气候，主要气候特点是降水偏多但时空分布不均，气温略偏高，日照偏多，无霜期偏长，大风天气偏多。
• 历史文化
  • 历史沿革：大同历史悠久，古称平城、云州、云中，辽代改称大同。曾是北魏京都，辽金陪都，明清重镇。战国时初为代国，后并入赵地；北周时复置恒安镇；民国废府留县；1949年和平解放，成立大同市。
  • 文化交融：处在内外长城之间，是北方的边陲重地，是胡汉文化交融的地方，形成了独特的多民族交融文化。赵武灵王曾在此推广胡服骑射，北魏时期鲜卑族在此建都，进一步促进了民族文化的交流与融合。
  • 非遗文化：拥有市级以上非物质文化遗产保护项目103项，其中国家级保护项目有雁北耍孩儿、灵丘罗罗腔、恒山道乐、晋北鼓吹、广灵染色剪纸、左云楞严寺寺庙音乐、北路梆子、大同铜器制作技艺等8项。
• 旅游景点
  • 云冈石窟：中国三大石窟之一，位于大同市云冈区云冈镇1号，依山开凿，东西绵延1000米，现存洞窟53个，石雕造像5万余尊，其艺术价值和历史价值极高，是世界文化遗产。
  • 悬空寺：位于大同市浑源县东南郊恒山脚下，是中国唯一的高空绝壁建筑，也是罕见的佛、道、儒三教合一的寺庙，建筑悬挂在悬崖峭壁之上，十分壮观。
  • 大同古城墙：是古代军事建筑史上的重镇，位于大同市平城区，城墙高大坚固，城楼、角楼等建筑气势恢宏，登上城墙可俯瞰古城风光。
  • 九龙壁：位于大同市平城区大同古城大东街18号，是明初代王朱桂府的照壁，由426块特制的五彩琉璃构件拼砌而成，长45.5米，高8米，厚2.02米，是国内建筑最早、规模最大、保存最好的龙壁。
  • 华严寺：位于大同市平城区大同古城下寺坡街459号，始建于辽重熙七年，依据佛教经典《华严经》而命名，其大雄宝殿建筑面积宏伟，殿顶鸱吻高大，天宫楼雕塑艺术堪称辽金时期“海内孤品”。
• 特色美食
  • 大同刀削面：大同特色面食，面条中间厚两边薄，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
  • 羊杂：以羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺等羊内脏为主料，加入粉条等食材，再配以辣椒、花椒等调料，味道浓郁，口感丰富。
  • 大同兔头：有麻辣、五香等多种口味，肉质鲜嫩，骨头入味，是大同人喜爱的小吃之一。
  • 黄糕：由黄米面蒸制而成，可油炸或油煎，外酥里嫩，香甜可口，通常搭配豆馅、糖等食用。
• 经济发展
  • 传统产业：以煤炭为主的矿产资源采掘业是全市的支柱产业，大同煤炭资源丰富，在全国煤炭产业中占据重要地位。
  • 新兴产业：近年来，大同也在积极推动产业转型，发展新能源、文化旅游、装备制造、大数据等新兴产业，努力实现经济的多元化发展。

云冈石窟

基本介绍

• 地理位置：位于中国山西省大同市城西约 16 公里的武州（周）山南麓、武州川的北岸，地理位置为东经 113º20’，北纬 40º04’。

• 规模：石窟依山开凿，东西绵延约 1 公里，窟区自东而西依自然山势分为东、中、西三区。现存主要洞窟 45 个，附属洞窟 209 个，雕刻面积达 18000 余平方米，佛龛约计 1100 多个，大小造像 59000 余尊。

• 历史地位：云冈石窟距今已有 1500 年的历史，是佛教艺术东传中国后，第一次由一个民族用一个朝代雕作而成皇家风范的佛教艺术宝库，是公元 5 世纪中西文化融合的历史丰碑。1961 年 3 月被国务院公布为首批全国重点文物保护单位；2001 年 12 月被联合国教科文组织批准列入 “世界文化遗产” 名录；2007 年 5 月成为国家首批 5A 级旅游景区。

开凿历史

• 北魏时期：云冈石窟的开凿始于北魏文成帝复法后的和平年间（460-465 年），兴盛于北魏孝文帝都平城的太和年间（477-494 年），衰微于迁都洛阳后的北魏后期（494-525 年），前后约 60 多年。其中昙曜五窟的开凿揭开了云冈石窟开凿的序幕1。
• 后世修缮：初唐以后，平城（今大同市）呈现萧条景象，云冈石窟的建设因受多方面因素的影响未有大项工程。贞观十五年（641 年），平城（今大同市）守臣重建（大石窟寺）。辽兴宗、道宗时期，辽皇室曾对武州山石窟寺进行过延续十年之久的大规模修整。金皇统三年至六年（1143-1146 年），住持法师禀慧重修 “灵岩大阁”（今第三窟外的阁楼）。明清时期也有过一些修缮工作。

艺术特色

• 早期石窟：即今第 16～20 窟，亦称为昙曜五窟。平面为马蹄形，穹隆顶，外壁满雕千佛。主要造像为三世佛，佛像高大，面相丰圆，高鼻深目，双肩齐挺，显示出一种劲健、浑厚、质朴的造像作风。

  

• 中期石窟：主要有第 1、2 窟，第 5、6 窟，第 7、8 窟，第 9、10 窟，第 11、12、13 窟以及未完工的第 3 窟。洞窟平面多呈方形或长方形，有的洞窟雕中心塔柱，或具前后室，壁面布局上下重层，左右分段，窟顶多有平棊藻井。造像题材内容多样化，佛像面相丰圆适中，特别是褒衣博带式的佛像盛行，侧重于护法形象和各种装饰，汉化趋势发展迅速。

  

• 晚期石窟：主要分布在第 20 窟以西，还包括第 4 窟、14 窟、15 窟和 11 窟以西崖面上的小龛。洞窟大多以单窟形式出现，不再成组。造像题材多为释迦多宝或上为弥勒，下为释迦。佛像和菩萨面形消瘦、长颈、肩窄且下削，呈现出 “秀骨清像” 的艺术形象。

大同博物馆

大同市博物馆是一座地志性综合博物馆，以下将从其历史沿革、建筑布局、陈列展览、馆藏精品等维度展开详细介绍：

• 历史沿革
  • 早期发展：1958年筹建，1959年以“大同市文物陈列馆”之名开放，1963年正式更名为大同市博物馆，最初馆址位于下华严寺内，主要负责对外展览宣传、田野考古、收集社会文物等工作。
  • 发展与变迁：1984年至1992年期间，博物馆举办了多个重要展览，并进行了多项考古发掘工作，出土大批珍贵文物。1993年至2003年，因地市合并，雁北地区撤销，文物部门重新分工，博物馆主要从事文物收藏、研究及陈列展览工作。
  • 新馆建设与开放：2006年开始建设新博物馆，2009年1月16日，新展馆正式对外开放。2010年5月18日，御东新馆开工建设，2014年12月31日正式对外开放。2020年12月，大同市博物馆被评为国家一级博物馆。
• 建筑布局
  • 建筑设计：由中国著名建筑设计大师崔恺先生设计，建筑外观呈现相互盘旋的双“S”造型，宛如行将腾飞的巨龙，也寓意胡汉交融，设计融合了大同火山群、龙壁文化和云冈石窟空间演化等文化元素。
  • 展厅布局：博物馆分地下一层、地上三层，局部有夹层，包含文物展览区、公共服务区、多功能厅、文物库区和办公区等。一层为“大同恐龙”专题展览区、“沧桑代地”陈列区以及一个临展区；二层为“魏都平城”陈列区；三层为“辽金西京”和“明清重镇”陈列区以及“梵语清音”专题展览区。
• 陈列展览
  • 常设陈列
    • 沧桑代地：位于一层，展示了大同地区从旧石器时代至秦汉时期的历史变迁，分为文明序曲、狄代方国、战国兴城和秦汉烽火四个单元，展品有磨制石器、陶器、刀币等。
    • 魏都平城：位于二层，展现了北魏时期大同地区的兴衰历史，分为盛乐时代、京都平城、丝路遗珍、胡风汉韵、墓葬习俗和恒州平城6个单元，展览有宋绍祖和司马金龙墓的文物、宴猎壁画、兵马俑军阵以及异域风情的金银玻璃器皿等。
    • 辽金西京：位于三层，呈现了大同地区从唐朝至元朝的历史，分为唐代云州、西京遗构、边地风情、宗教大观和丧葬习俗5个单元，展品包括铜器、金银器、瓷器、绘画、雕塑及各种陪葬品等。
    • 明清重镇：位于三层，展示了大同地区明清两朝的历史，分为九边重镇、大同宏府、边地商贸和民生百态5个单元，展览有兵器火炮、金铜玉器和古老的家具等。
  • 专题展览
    • 大同恐龙：展示了左云和新荣恐龙化石、天镇恐龙化石等，其中左云和新荣恐龙化石包括蒙古疾驰龙、戈壁微角龙、姜氏巴克龙、跃龙等恐龙化石，天镇恐龙化石则展示了较为完整的六具甲龙骨骼化石。
    • 梵语清音：分为海会遗珍、十八罗汉、关帝庙窖藏和民间造像4个单元，展示了从北魏至明清时期大同地区的佛道雕塑，如华严寺海会殿内的十八尊石刻雕像、明代关帝庙窖藏出土的57尊佛道铜造像等。
  • 临时展览：不定期引进各种临时展览，如“涪城汉韵——四川绵阳市博物馆藏汉代精品文物展”“穿越千年，一部恢弘的彝族史诗”“风起塞上 纵横天下——晋商历史文化特展”等。
• 馆藏精品
  • 司马金龙墓釉陶俑阵：色彩鲜艳、形态逼真，生动地反映了当时的丧葬文化和艺术风格，具有极高的艺术价值和历史价值。
  • 元代广寒宫影青釉瓷枕：造型精美，瓷质细腻，釉色温润，以广寒宫为主题的装饰图案展现了元代高超的陶瓷制作工艺和丰富的文化内涵。
  • “北魏蓝”玻璃制品：色彩独特，工艺精湛，是北魏时期中西方文化交流的重要实物见证，反映了当时玻璃制造技术的水平和文化交流的盛况。
• 分馆情况：目前实行“总分馆制”，除总馆外，已有九座分馆对外开放，分别是梁思成纪念馆、平城记忆馆、明堂遗址博物馆、魁星文化博物馆、北朝博物馆、辽金元民族融合博物馆、大同红色记忆馆、古代铜造艺术博物馆、魏碑书法家张霭堂故居纪念馆。

北岳恒山

• 基本概况
  • 地理位置：位于山西省东北部，西起雁门关，东接太行山，绵延数百里。其主峰天峰岭坐落在山西浑源县城南，海拔2017米。
  • 名称由来：恒山古称太恒山、元岳、紫岳、常山、恒宗等。相传舜帝北巡至此，便封为北岳。据《史记》记载，汉武帝时期，恒山被正式确认为北岳。清代顺治皇帝下诏改在山西浑源县祭北岳，山西恒山为北岳才成定论。
  • 地质地貌：远古时代恒山地区原是个大湖泊，历经造山运动，地面上升，由古老的寒武纪奥陶系石灰岩构成山脉，沟谷陡深，峰峦尖耸，地势险要。
• 历史文化
  • 宗教文化：恒山是著名的宗教圣地，早在西汉初年就开始修建寺庙，明、清时代已寺庙成群，人称“三寺四柯九亭阁，七宫八洞十二庙”。现存有恒宗朝殿、北岳寝宫、魁星阁、三清殿、悬空寺等十多处较大的寺庙建筑，佛、道、儒三教在此相互融合、和谐共存。
  • 祭祀文化：在古人观念里，五岳被视作通天的圣地，历代皇帝都要祭祀皇天太一、五岳四渎、华夏祖先。北岳恒山的半山有一处停旨岭，是钦差大臣代表皇帝前来发布祭祀圣旨的地方。
  • 军事文化：恒山自古为兵家必争之地，位于塞外通往中原的要冲地带，平型关、雁门关等关口正位于此，许多帝王、名将都在此杀伐征战，留下了丰富的军事文化遗迹。
• 自然景观
  • 奇松怪石：恒山有许多形状奇特的松树，如悬根松、“四大夫松”等，还有各种怪石，它们或立或卧，或蹲或伏，形态各异，与苍松相互映衬，构成了一幅幅天然的画卷。
  • 自然奇观：古有“十八景”之说，如曲折幽奇的灵芝产地紫芝峪，两井南北相距仅1米的苦、甜井，自然奇观“金鸡报晓”“五羊游云”“岳顶松风”“夕阳返照”等，每一处景观都独具特色，令人流连忘返。
  • 雪景：恒山的雪景尤为壮观，冬季大雪纷飞，整个山脉银装素裹，山舞银蛇，仿佛置身于一个冰雪世界，吸引了众多游客前来观赏和拍照。
• 人文景观
  • 悬空寺：位于恒山下金龙口西崖峭壁上，是恒山最具代表性的建筑之一。它像一幅玲珑剔透的浮雕，镶嵌在万仞峭壁间，上载危岩，下临深谷，楼阁悬空，结构精巧，体现了古代工匠的高超技艺和智慧。
  • 恒山大字岭：峭壁上刻着“恒宗”二字，字体雄浑有力，气势磅礴，每字高约13米，宽约6米，从远处望去，十分壮观，成为恒山的标志性景观之一。
  • 北岳寝宫：位于恒山主峰对面山崖间的飞石窟内，窟前有“云中胜迹”碑。飞石窟形似缺了一壁的竖井，坐落在竖井底的北岳寝宫黄瓦熠熠生辉，似仙阁琼楼，宏伟庄重。

悬空寺

悬空寺位于山西省大同市浑源县恒山金龙峡西侧翠屏峰峭壁间，是我国古建筑中的罕见杰作，以下是关于它的详细介绍：

• 基本概况
  • 始建时间：始建于北魏后期，距今已有1500多年的历史。
  • 建筑结构：整个建筑上载危岩，下临深谷，楼阁悬空，结构奇巧。全寺距地面高约50米，最高处的殿阁底部距离下方河谷约90米，相当于30层楼。寺院呈长方形，长数十米，宽约5米，有大小殿阁四十余间，在一百多平方米的面积上，之间用曲折回环的栈道联通。
  • 布局特点：建筑自山崖的南面向北一字排开，渐次增高，共分三组。第一组建筑以三官殿为主体，是奉祀道教之所；中间一组建筑是以三圣殿为主体，殿内供奉佛教造像；最后一组建筑是以三教殿为主，奉儒、释、道三教之祖，三教殿为全寺最高的建筑，为三层檐歇山顶。
• 历史沿革
  • 北魏时期：源于北魏天师道长寇谦之留下遗愿要建造空中寺庙，其弟子在公元448年寇谦之仙逝后，为完成师父的遗愿，在恒山金龙峡西壁建立了一座三面凌空的向西朝拜的道观，即悬空寺。
  • 明清时期：据《恒山志》记载，悬空寺后经历代重修，现存建筑皆明清遗构。
• 建筑特色
  • 力学原理：起主要支撑作用的是深深插入岩石的横梁，北魏时期的工匠们在岩壁上打出两米多深的石孔，然后将27根直径50厘米的横梁一根根插入石孔，横梁的大部分都在石孔内，露在外面的横梁只有1米，这就形成了一个强有力的杠杆，轻松地挑起了悬空寺的绝大部分重量。
  • 空间利用：在最长不超过10米、宽不超过3米的格局内，将平地寺院用建筑技法立体化，通过曲折回环的栈道连接各个殿阁，布局参差有致，错综而不显杂乱，交叉而不失严谨。
• 宗教文化
  • 三教合一：悬空寺是全国罕见的“三教合一”的古寺，佛、道、儒三教教主共居一寺，三教思想互相融合。寺内供奉着佛教的释迦牟尼佛、弥勒佛、观音菩萨，道教的老子、关圣帝君、三官、吕洞宾，以及儒家的孔子等，三教殿同时供奉着释迦摩尼、孔子和老子三教始祖塑像。
  • 宗教文物：寺内共有各种铜铸、铁铸、泥塑、石刻佛尊神像八十多尊，其中三佛殿的脱纱三世佛象、弥勒殿的明代铁铸弥勒佛像、三官殿的三官塑像和栈道石窟内的石刻佛像，均有相当高的艺术价值。
• 价值意义
  • 历史价值：作为北魏时期开始建造的古建筑，见证了1500多年来的历史变迁，为研究古代建筑史、宗教史、文化交流史等提供了重要的实物资料。
  • 艺术价值：其建筑风格独特，融合了多种建筑艺术手法，雕刻、塑像等工艺精湛，具有极高的艺术审美价值。
  • 旅游价值：2010年，美国《时代》周刊将悬空寺评为世界十大最奇险建筑，吸引了大量国内外游客前来参观，成为恒山乃至山西的重要旅游名片。

应县木塔

应县木塔，又称佛宫寺释迦塔，位于山西朔州应县老城西北角的佛宫寺院内，是世界上现存最古老、最高大的纯木结构楼阁式建筑。以下是关于它的详细介绍：

• 基本概况
  • 建筑结构：木塔建在4米高的台基上，塔高67.31米，底层直径30.27米，呈平面八角形。从外观看为五层六檐，实则明五暗四共九层，全塔耗材红松木料3000立方米，2600多吨，纯木结构、无钉无铆。
  • 建筑材料：主体使用华北落叶松，材质坚硬、纹理直、耐腐蚀性强，具有较高的强度和韧性。斗拱则使用榆木，其材质坚硬，且具有较好的加工性能，能够满足斗拱复杂的结构和工艺要求。
  • 建筑布局：佛宫寺坐北朝南，中轴线突出，由南向北依次为山门、释迦塔、大雄宝殿，释迦塔位居寺院中心，大雄宝殿在其后，钟鼓楼位于寺院前部东西两侧，建于明代。
• 建筑特色
  • 双套筒结构：采用独特的双套筒结构，由内套筒与外套筒组成，内槽用于供奉佛像，外槽供礼佛活动，内槽和外槽之间通过地袱、栏额、梁、枋等纵向横向相连，形成稳定的框架梁体结构，增强了木塔抗倒伏的性能。
  • 刚柔相济的设计：木塔在结构上分为明层和暗层，相互交替连接。明层是供瞻礼的佛殿层，拥有空间开敞的梁、柱间架，是结构上的柔性层；暗层里有很多斜撑，产生了很多三角形的构架，类似于现代的桁架结构，更加稳固，是结构上的刚性层。这种设计使得木塔在面对外力时，柔性层可缓冲，刚性层能提供强大支撑力。
  • 精妙的斗拱结构：全塔上下有59种不同形式的斗拱，组合方式达488朵，有“中国历史斗拱博物馆”的美誉。斗拱既可以替立柱分担重量，又能对外来的力量起到缓冲、分散的作用，就像是木塔的“减震器”。
  • 坚实的地基：地基由黏土和夯石组成，黏土具有较好的粘性和可塑性，能够与夯石紧密结合，形成坚实的基础，夯石则增加了地基的承载能力和稳定性，使木塔能够承受巨大的重量，且具有较好的抗震性能。
• 历史文化
  • 建造历史：建于辽清宁二年（公元1056年），距今已有900多年历史，相传是萧太后主持建造，其建造目的有多种说法，包括显示皇权地位、登高瞭望防御敌人、弘扬佛法镇灾祈福等。
  • 文物价值：塔内曾经发现极为珍贵的辽代文物，其中以经卷较多，有手抄本，有辽代木版印刷本，有的经卷长达30多米，实属国内罕见，尤其是辽刻彩印，填补了中国印刷史上的空白。此外，木塔内供奉着两颗全世界佛教界尊崇的圣物——佛牙舍利，经考证确认为是释迦牟尼灵牙遗骨。
  • 牌匾楹联：塔身内外悬挂52块牌匾和6副楹联，其中“峻极神工”为明成祖朱棣亲笔所书，“天下奇观”为明武宗朱厚照所书，这些牌匾和楹联不仅为木塔营造了书香、高雅的氛围，也从侧面反映了木塔的雄伟壮观和重要地位。
• 旅游景观
  • 周边景色：每到秋季，木塔周围飞舞着成千上万只麻燕，景致十分壮观。站在木塔最高一层，不但整个应县历历在目，而且远处的恒山也隐约可见。
  • 传说故事：台基南月台上摆放着几块奇异的大石头，如“云汉石”“八卦石”“陨石”等，都有着神秘的传说，为应县木塔增加了不少神秘色彩。

美食[大同美食推荐]

大同美食丰富多样，以下为你推荐各类特色美食：

面食类

• 刀削面：大同刀削面是省级非遗美食，距今已有1600多年历史。削面师傅一手托面，一手拿刀，削出的面条形似柳叶、薄厚适中、粗细均匀。面条入口外滑内筋、柔中有硬、软中有韧，搭配上精心制作的猪肉臊子、西红柿鸡蛋臊子等浇头，味道十分鲜美。
• 莜面：由莜麦面制成，有多种吃法。“莜面窝窝”外形酷似蜂窝状，将其放入蒸笼蒸熟后，可搭配羊肉臊子、各种佐料食用，鲜香浓郁；“莜面饸饹”则可热吃也可冷吃，口感筋道。
• 烧麦：大同烧麦制作技艺也是非物质文化遗产，皮薄馅靓，每个烧麦皮有24个花褶儿，代表着二十四节气。通常以猪肉、黄花等为馅料，蒸熟后，馅儿料柔滑细嫩，汤汁丰盈，香而不腻。

肉类

• 老大同过油肉：作为老大同“八大件”之一，是闻名三晋的宴席名菜。以精选猪里脊肉为主料，经过上浆、拉油，配以优质黑木耳、大葱炒制，色泽金黄鲜艳，味道咸鲜，外软里嫩，汁芡适量透明。
• 凤趴窝：凤临阁的经典名菜，以整只雏鸡为主料，经烹制后色泽红润光亮，鸡肉酥烂浓香，一菜两吃，肉嫩蛋香，是许多大同人宴请外地宾朋时必点的佳肴。
• 红焖羊肉：大同人喜爱的家常美食，烹饪时，锅中热油倒入葱段、姜片、蒜末、干辣椒爆香，放入汆好的羊肉块后倒入料酒、酱油，炒至羊肉上色后加入调料清水炖熟，肉嫩、味鲜、汤醇，讲究“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。

小吃类

• 大同兔头：有五香、麻辣等多种口味，兔头肉多且入味，吃起来麻辣鲜香，越嚼越有味道，是大同人宵夜和下酒的绝佳选择。
• 浑源凉粉：历史悠久，曾是宫廷贡品，有“入眼清亮、入手筋颤、入口滑嫩、入胃凉爽”的特点。凉粉由土豆淀粉制成，搭配豆腐干、蚕豆等食材，再浇上辣椒油、醋、蒜汁等调料，口感爽滑，味道酸辣可口。
• 大同油炸糕：外脆里软，口味多变，有豆沙馅、枣泥馅、髓油馅等多种馅料。其形状也有讲究，元宝状为菜馅，圆形为豆馅，三棱体状的为髓油馅，寓意兴高采烈、步步高升。
• 应州牛腰：产于雁门关外的应县城内，其制作技艺代代相传。该食品颜色很像煮熟的牛腰，味道甜润，越嚼越香。
• 面麻片：代州面麻片历史悠久，以片薄、质脆、香甜可口著称，至今已有近百年历史。

汤类及火锅类

• 羊杂：用羊的心、肝、肺、肚、肠、血等原料烹制而成，分为全羊杂和粉羊杂两种，鲜香扑鼻、油而不腻，是大同人冬季驱寒保暖的佳品，在大同的大街小巷随处可见羊杂店。
• 老大同什锦火锅：以大同传统铜火锅为载体，用多种精美食材制作而成，肉类有大烧肉、清蒸丸子、鸡肉、牛肉、虾、海参、海米等，素菜有干豆角、干葫芦条、木耳、白菜、炸豆腐、黄花菜、粉条、土豆等，荤素搭配、配色明艳、营养丰富，其制作方法已入选非物质文化遗产名录。

饭店[大同比较有名的饭店推荐]

以下是大同各类比较有名的饭店推荐：

传统风味餐厅

• 凤临阁：这是一家拥有近500年历史的晋菜饭店，位于大同古城核心位置，其仿古建筑风格独特，内部设计精美。招牌菜有百花烧麦，采用四色面皮制作，皮薄馅大，口感滑嫩；还有凤趴窝，整只雏鸡烹制后色泽红润，鸡肉酥烂浓香；此外，纯羊杂汤、黄米炸糕等也备受推崇。
• 北魏家宴：以挖掘整理《齐民要术》中北魏时期美食佳肴为特色，打造出独特的北魏饮食文化。这里的“非遗莜面”系列，如莜面栲栳栳、莜面鱼鱼等非常受欢迎，莜面醇厚麦香，口感筋道，搭配精心调制的卤汁，滋味层次丰富。
• 龙聚祥烧麦馆：创立于明朝永乐年间，至今已有634年历史，是大同的“老字号”企业。其烧麦取内蒙古散养牛羊肉拌馅料，恒山泉水和制面皮，皮擀百褶，微露馅心，清香可口，回味悠长。

特色火锅餐厅

• 凯鸽火锅：是许多大同人吃火锅时的首选，店内菜品质量优异，锅底新鲜、口味正宗，而且价格实惠。其火锅融合了山西传统菜系和西北菜的特色，除了各种肉类、蔬菜等常规食材，还有特色的莜面窝窝等可搭配火锅食用。
• 三禧铜火锅：位于操场城街，人气很高，是大同人小聚的常去之处。铜火锅是其特色，采用传统的铜锅作为器具，炭火加热，营造出浓郁的怀旧氛围。火锅食材丰富多样，有各种肉类、海鲜、蔬菜、菌类等，锅底味道浓郁，涮煮出的食材鲜美可口。

地方小吃集合店

• 紫泥369粗粮季：以粗粮细作作为特色，店内环境宽敞舒适，服务灵活周到。招牌菜有黄米凉糕、招牌茄子、浑源凉粉、沙葱油泼莜面等，此外，怀仁羊杂、18秒羊肉、牛骨等北方特色菜品也很受欢迎，完美展现了大西北的粗犷与细腻。
• 老爺廟風味美食府：装修风格古色古香，菜价亲民。招牌菜炖牛肉肥瘦相间，口感香浓；羊杂系列菜品搭配米饭食用，味道浓郁而不腻；香菇蒸鸡清爽滋补，份量十足，性价比高；羊肉鲜菜则以其丰富的配料和鲜嫩的羊肉赢得好评，还有特色的山西黄糕，口味多样。

综合型大酒店

• 红旗大饭店：位于大同火车站广场，开业近30年，常年与北京钓鱼台国宾馆、北京贵宾楼酒店进行技术交流与合作。菜品种类丰富，涵盖国宴、川、粤、湘、淮等各个菜系及地方风味，是家庭聚餐、朋友聚会以及商务宴请的理想选择。
• 花园大饭店：历史悠久的老牌酒店，因其优越的地理位置和丰富的餐饮选择而受到食客的喜爱。餐厅提供多样化的菜品，从传统的山西特色美食到精致的家常菜应有尽有，并且菜品可以点半份，让食客能够品尝更多不同的口味，无需担心浪费或吃不完，环境舒适，服务周到。